周一...來個這陣子流行的古早味布丁蛋糕,多色彩版吧!
從拿到比例到這次製作,
已經是第三次了,
從一開始的原味,
到可可風味,
到現在的三色味道,
每個階段製作,Sidney都是進階式的,爐溫也是逐漸微調,
在這裡跟朋友們分享一下..
我的小小心得,😊
一般Sidney看到一個自己很有興趣的製作品項比例時,
首次,一定會照原比例製作一遍,
若沒食材,就去湊齊,要不就換食譜製作,不要想用某個食材去取代某個食材,也不要隨自己心意東加西減
因為每個食譜裡的食材比例,都有它的道理的,
再說,都不知道原比例是怎麼操作,成品是甚麼口感,
如何之後有一個比較基準呢??
經過首次製作,
確定喜歡這比例口感之後,
下回再製作時,
就可以進行自己喜愛的口味變化!若真的想對食譜做調整 請在自己可承擔的風險之內微調（意思就是..不是隨心所欲地亂改而是經過計算的)
至於爐溫...
這次Sidney也是又做了微調,
有興趣的朋友可以看看Sidney之前兩個製作,
可以比較一下,外觀蓬度是否有不同,
就這樣,不停地細修...
讓自己滿意的蛋糕成品,才會出現，
至於對這次製作滿意嗎？
我一直希望期待也努力，下回會更好😊
共勉之😉
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